Salsa base para pescado

SALSA BASE DE PESCADO


INGREDIENTES:

- 1 litro de fumet de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gr  escaluña
- 1/2 nata o crema de leche
- (Estas proporciones son para un litro de fumet si hacemos  menos le añadimos menos cantidad )

PROCEDIMIENTO:

-Ponemos en una olla el fumet, la escaluña y el vino blanco
-Reducimos a la mitad
-Añadimos la nata o crema de leche
-Dejamos de 10 a 15 minutos según la textura que queramos y se cuela
-Ya tenemos la base para el pescado.

ESPAGUETIS CON ATÚN

ESPAGUETIS CON ATÚN

INGREDIENTES:

-Espaguetis

-Atún

-Leche

-Tomate triturado (500g)

-1 cebolla

-2 ajos

-Queso

PREPARACIÓN:

Primero de todo, cogemos una sartén,ponemos un poco de aceite,le añadimos la cebolla rallada y los ajos. Cuando estén fritos,le añadimos el tomate y dejamos que se fría.Cuando esté frito,se le añade un poco de leche y dejamos que se consuma la leche durant unos 10 minutos. Mientras preparamos la olla, le echamos agua, aceite y sal. Cuando esté hirviendo le ponemos los espaguetis y dejamos que se hagan entre 8 y 9 minutos,según la pasta. Cuando ya esté bien hecha, la escurrimos y la añadimos a la salsa, lo removemos un poco para que quede todo bien untado y ya está listo para servir, también, le podemos poner un poco de queso, según el gusto.

¡Y...LISTO! ¡QUE APROVECHE!

Cupcake de turrón

Cupcakes de turrón

Ingredientes:

- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema de turrón
- 125 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura química
- 50 ml de leche
- 100 gramos de turron blando
- 100 gramos de nata

Preparación:

Lo primero es mezclar el azúcar con la mantequilla, con la ayuda de una batidora, hasta que la mezcla sea cremosa. Ponemos  el horno a precalentar a 180ºC, que es importante tenerlo ya caliente cuando acabemos con la masa. Y ponedle el calor arriba y abajo, con cuidado de no encender el grill. A la mezcla anterior le vamos a ir añadiendo los huevos sin dejar de batir, uno a uno, y cuando estén mezclados vamos a añadir la crema de turrón. Si la tienes comprada pues usa esa, y sino la puedes preparar tu mismo batiendo nata y turrón aparte hasta conseguir que quede en forma de crema. Sea como sea, una vez añadida la crema de turrón la tienes que echar en el primer recipiente y seguir moviendo con las varillas. 

Por último echaremos la harina y la levadura, tamizadas a ser posible para quitarle las impurezas y grumos, y la leche también, y se sigue mezclando unos minutos hasta conseguir la textura adecuada para hacer los cupcakes. Si no lo tenemos ya listo de antes, vamos a coger la bandeja de horno que vayamos a emplear, le ponemos los papelillos para los cupcakes y rellenamos los mismos dos terceras partes de su volumen con la masa, y los metemos en nuestro horno unos 20-25 minutos, comprobando que cuando se empiecen a dorar por fuera están también hechos por dentro. Cuando estén bien los vamos a sacar del horno, con cuidado de no quemarnos con la bandeja, y tras dejarlos enfriar, los des moldeamos. 
Para preparar el frosting de turrón, vamos a mezclar la nata con un trozo de turrón blando, hasta conseguir una crema compacta que podamos meter en la manga pastelera para adornar nuestros cupcakes. Para acabar podemos decorar con trocitos de turrón y unas pepitas de chocolate y ya quedarían listos para comerlos. Esperamos que os gusten. 

Solomillo con salsa. Fácil de hacer!

    SOLOMILLO. 

 Ingredientes: (para 4 personas)

-2 Solomillos

-Aceite.

-Sal.

-Cebolla.

-Ajos.

Preparación:

Se coge una cazuela, ponemos un poco de aceite y a continuación sellamos los solomillos.

Los sacamos y los dejamos enfriar, en la cazuela ponemos la cebolla cortada a juliana y le añadimos los ajos cortados, se pocha y se pasa por la batidora.

Luego,se echa todo a la cazuela,se le añade un poco de agua y sal.

Se corta el solomillo a rodajas finas  y se añade a la salsa,se deja unos 15 minutos que hierba un poco.

Se puede acompañar con arroz hervido o patatas al gusto.

¡QUE APROVECHE!

Salmorejo

 SALMOREJO

 INGREDIENTES:

- 200 gramos de pan duro
- 1kg de tomates
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla                                                                
- 1 pimiento verde y uno rojo  
- 2 pepino
-  virutas de jamón
-  1 o 2 huevos cocidos
- Aceite
- Vinagre
- Sal
  
PREPARACIÓN:

- 1 se pone el pan en remojo  

- 2 se coge un bol donde introduciremos los tomates, la cebolla, los ajos, los pimientos, un pepino y luego añadiremos el pan quitándole todo el agua sobrante.

- 3 lo trituramos todo añadiéndole medio vaso de aceite de oliva, mas la sal y el vinagre al justo. 

- A la hora de servir se añade el huevo y el pepino  troceado, junto con las virutas jamón.

   ¡¡QUE APROVECHE!! 

Pollo con champiñones. ¡Fácil de hacer!

Pollo con champiñones 

INGREDIENTES:

-Pollo
-Sal
-Ajos                                                
-Aceite 
-Champiñones

PREPARACIÓN: 

Se coge una paella,ponemos el pollo a freír un poco,luego,se le añaden los champiñones y finalmente le ponemos un poco de sal, según el gusto.

PASTIS DE XOCOLATA

PASSTÍS DE XOCOLATA 

INGREDIENTS:

- 150 grams de xocolata 

- 100 grams de margarina

- 140 grams de sucre 

- 50 grams de farina

- 1/2 cullerada de cafè de llevat

- 3 ous

PASSOS A SEGUIR: 

En primer lloc encenem el forn a 180ºC i deixem que s'escalfi.
Agafem un bol, on afegim els ous i els batrem, a continuació incorporem la farina, el llevat de cafè i el sucre, i ho barregem tot poc a poc deixant que es fasi una massa homogènia, deixant-lo reposar duran uns 5 minuts.
Posem la xocolata i la margarina en un bol al microones durant uns minuts, un cop estigui
desfeta procedim a barrejar-la amb la massa.
Un cop tot barrejar agafen el motlle i l'untem amb la margarina i la farina retirant la farina sobrant perquè no s'enganxi el pastis.
Ja tenint el motlle preparat, aboquem la massa i l'introduïm al forn durant uns 15-20 minuts.
Un cop fet esbarriarem una mica de encenalls de xocolata per sobre i llest.